Запеканка морковно-творожная, 35шт*200г (7 кг/кор)

Внешний вид: полуфабрикат из творожной массы. Творожная масса равномерно распределена по всей форме, c морковью, с апельсинными и другими компонентами по рецептуре. Продукция не имеет следов заветривания, трещин и изломов.
Морковь, апельсины натерты на мелкой терке (размер 1*5 мм).
Румяная корочка сверху продукта. Цвет поверхности от светло-коричневого до темно-коричневого с преобладанием золотистого оттенка. Не допускается наличие пригоревших участков.
Масса запеканки в готовом виде 200 г, допустимые отклонения по весу +\- 2%.
Консистенция: пышная, однородная.
Цвет: на разрезе светло-кремовый с оранжевыми вкраплениями по всей массе продукта.
Вкус и запах: соответствует данному виду продукта, с учетом входящих ингредиентов,  чистый кисло-молочный, в меру сладкий, с видимым внесением наполнителя (моркови и апельсина).  Без посторонних вкуса и запаха.
Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта (средние значения): Жир: 4,01 г
Белок: 10,2 г
Углеводы: 18,92 г
152,57 ккал/ 638,78 кДж

Рекомендации по приготовлению:

Операция 1. Продукт дефростировать при t +2 +4 С. В течении 12 часов. Операция 2. Разогреть в пароконвектомате в режиме ЖАР/ПАР при t 175 в течении 7 - 8 минут.

Состав:

Творожный продукт, морковь, апельсины, крупа манная, сахар, масло растительное, масло сливочное.