Запеканка творожная, 35шт*200г (7 кг/кор)

Внешний вид: полуфабрикат из творожной массы. Творожная масса равномерно распределена по всей форме, продукция не имеет следов заветривания, трещин и изломов. Румяная корочка сверху продукта. Цвет поверхности от светло-коричневого до темно-коричневого. Не допускается наличие пригоревших участков.
Масса запеканки в готовом виде 200 г, допустимые отклонения по весу +\- 2%.
Консистенция: пышная, однородная.
Цвет: на разрезе белый или с кремовым оттенком равномерный по всей массе.
Вкус и запах: соответствует данному виду продукта с учетом входящих в состав ингредиентов, чистый кисло-молочный, в меру сладкий, с ароматом ванили. Без посторонних примесей и порочащих признаков.
Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта (средние значения): Жир: 2,3 г
Белок: 17,4 г
Углеводы: 3,7 г
105,1 ккал/ 440,03 кДж

Рекомендации по приготовлению:

Операция 1. Продукт дефростировать при t +2 +4 С. В течении 12 часов. Операция 2. Разогреть в пароконвектомате в режиме ЖАР/ПАР при t 175 в течении 7 - 8 минут.

Состав:

Творожный продукт, сахар, крупа манная, молоко ультрапастеризованное м.д.ж. 3,2 %, масло сливочное, сметана, меланж (яйцо куриное, соль), ванилин кристаллический.